Kouluruokailun palaute ja kehittäminen Sotkamossa
Syksyllä 2025 toteutetussa Sotkamon kouluruokakyselyssä, johon vastasi 695 peruskoululaista, kouluruoan makua piti hyvänä 56 % alakoululaisista ja 50,8 % yläkoululaisista. Noin kolmannes alakoululaisista ja hieman yli 40 % yläkoululaisista koki, että maussa on kehitettävää, ja alle 10 %:lle kouluruoka ei maistunut. Sanallisissa palautteissa kouluruokaa kuvattiin pääosin hyvänä, mutta esiin nousi myös yksittäisiä ruokia, joista ei pidetä. Suosikkeina mainittiin erityisesti uunimakkara, lihapyörykät ja pastaruoat.
Ateriansuunnittelun perustana ovat vuonna 2024 päivitetyt valtakunnalliset ravitsemussuositukset. Niiden mukaisesti punaisen lihan osuutta vähennetään ja kasvisten, hedelmien ja marjojen määrää lisätään asteittain. Syksyn 2025 ruokalistalla kasvisruokia on neljänä päivänä viiden viikon kierrossa. Kasvisruokien määrää ei ole lisätty, mutta reseptejä ja ruokalajeja on muokattu saadun palautteen perusteella. Ruokalistoja päivitetään jatkuvasti yhteistyössä koulujen ja kouluruokailutyöryhmän kanssa.
Hedelmävälipala tukee ravitsemussuosituksia ja varmistaa, että jokaisella oppilaalla on mahdollisuus saada vähintään yksi hedelmä koulupäivän aikana. Salaatti tarjoillaan siten, että oppilaat voivat valita haluamansa määrän ja kokonaisuuden. Salaatin menekki on noussut viime vuosina, mutta suositusten mukaan määrää olisi hyvä edelleen lisätä.
Tuotantokeittiö Apajassa omavalmistusaste on korkea. Osa suosituista kappaletuotteista, kuten lihapyörykät, tulevat valmiina tuotteina. Niiden osalta muutokset tehdään harkiten, jotta ruokalistassa säilyvät oppilaiden suosikit.
Kouluruokailu on osa koulun kasvatustehtävää. Aikuisten rooli on ohjata lapsia kokoamaan ateria lautasmallin mukaisesti: pääruoan lisäksi lautaselle kuuluvat kasvikset, lisukkeet, leipä ja juoma. Rakentavaa palautetta toivotaan annettavan viipymättä, jotta mahdolliset ongelmat voidaan selvittää. Kyselyn mukaan keittiö- ja siivoushenkilöstö koetaan hyvin ystävälliseksi, mikä luo hyvän pohjan yhteistyölle. Tavoitteena on kaikille mahdollisimman hyvin maistuva ja ravitsemussuositusten mukainen kouluruoka.